一聲“開捕”，蟹農們劃著船、抓起了“霸王蟹”。等候在岸的村民，接過小船一趟趟送回來的大閘蟹，再捆扎、裝車，第一時間送往全國各地。9月24日，“蘇韻鄉情”鄉村休閑旅游農業（宿遷）專場推介——“宿有千香·霸王蟹”開捕儀式，在江蘇宿遷“霸王蟹”核心養殖基地皂河鎮金莊村啟動。記者了解到，得益于今年適宜的氣候及科學的養殖技術，宿遷“霸王蟹”預計產量達7萬噸，創歷史新高。

　　在距離開捕儀式現場不遠的湖濱新區皂河鎮李甸漁業精品園區內，蟹農蔣夫奎正帶領年輕人將成熟的螃蟹打包發貨。“中秋節前后，我們訂單量暴漲，最近每天都有2萬斤至3萬斤大閘蟹發往全國各地，今天還將發往內蒙古5000余斤。”

　　早在1400余年前，大閘蟹從黃浦江一路逆流而上、翻越蘇北“十道閘”，到達宿遷水清湖凈的洪澤湖與駱馬湖。傳承橫跨千年的養殖歷史，宿遷“霸王蟹”有了外部“背青、肚白、金爪、螯強”，內在“膏肥、黃滿、肉香、微甜”的美譽。

　　但再好的大閘蟹也講究一個“鮮”字。如何讓大閘蟹捕撈、運輸等全流程、全鏈條都得以保“鮮”？記者走訪的各村都有自己的“小妙招”。“以前因為知名度不高，我們的螃蟹市場銷路較窄。但近幾年借助京東超市等平臺，通過直播帶貨等方式，現在不愁銷路，運輸就更不用愁。”湖濱新區皂河鎮李甸社區黨支部書記、居委會主任施克永介紹。他帶著記者走到發貨區，一輛輛“中國郵政”“京東物流”等快遞車整裝待發。京東超市還派專人在場協調，確保將大閘蟹第一時間送達消費者手里。“從宿遷發往相距2000多公里外的昆明，‘霸王蟹’最快24小時即可送達。”京東超市相關人士告訴記者。

　　施克永介紹，李甸居委會成立了水產養殖專業合作社，水產養殖面積達到4200畝，帶動社區集體經濟增收28萬元。李甸社區所在的皂河鎮，充分發揮8家企業、120家合作社規模優勢，進一步擴大全鎮“霸王蟹”養殖規模，讓“霸王蟹”成了大家的“致富蟹”。

　　驅車到泗洪縣，在臨淮鎮小街社區螃蟹養殖塘口內，記者看到蟹農們忙得熱火朝天。“今年我承包25畝蟹塘，社區幫我聯系了高品質的蟹苗，社區合作社提供了養殖技術指導，讓我今年的收入有了較大提升，預計養殖總收入可達70萬元，”村民魏為金激動地說。

　　小街社區黨總支書記、居委會主任余先寶說：“我們社區有4100余畝螃蟹養殖塘口，今年，我們積極改善養殖水域生態環境，常態邀請專家到社區開展水產養殖技術入戶指導，有效提升養殖戶的養殖收益，通過塘口發包和服務，帶動社區集體經濟增收150余萬元。”

　　宿遷鄉親們養殖的大閘蟹，不只在國內“破圈出道”，也乘風破浪揚帆出海，賦能鄉村產業發展。小街社區所在的臨淮鎮，是泗洪最大的螃蟹養殖鄉鎮，同時也是泗洪大閘蟹出口最大的基地。近年來，隨著宿遷泗洪現代漁業產業的發展，肥美的泗洪大閘蟹持續豐收，不僅供應到全國各地，還漂洋過海，“爬”上了很多國家的餐桌，出口量連續17年位居全省縣級第一。

　　本報記者 朱秀霞

　　通訊員 王超 王秀廷