嚴發金正往爐子里添柴熏臘肉。 本報記者 張斌峰攝

　　歲末年初，天寒地凍，然而秦巴山區的年味已是越來越濃了。秦嶺巴山盛景如畫，漢水東流揚波激浪。安康從南到北，田園蓄綠，村容整潔，城市光鮮。

　　此時勤勞的安康人，有的燒著炭火熏著臘肉，有的在村鎮的工廠里做著當地特有的富硒食品，有的還在忙碌奔波著向全國人民推介自己的產品……這一切的一切，凝聚著辛勞，彰顯著智慧，創造著佳績，既是生態安康應有的樣子，也是即將全面脫貧的安康應有的景致。

　　一塊臘肉里的“工匠精神”

　　1月8日下午，嵐皋縣藺河鎮蔣家關村，一間稍顯昏暗的小屋內，村民嚴發金坐在椅子上，往爐子里添木柴，爐子上方，掛滿了臘肉。

　　“說是熏臘肉，但是絕對不能只靠熏，得有些明火，不然臘肉就會發黑，成色不好，味道也不好。熏臘肉的關鍵是掌握好火候，這樣才能既保證味道，又能有一個好的品相。”嚴發金說。

　　記者看到，在嚴發金家的房梁上，掛滿了臘肉，色澤鮮亮，非常誘人。

　　“在我們這里，家庭經濟條件再差，也會在過年時熏臘肉。臘肉，是最常見的年貨，基本上家家都會熏，也都要熏。離了臘肉，就感覺沒有了年味。”藺河鎮一名干部介紹。

　　嚴發金已經70歲了，一直在村上生活，對他來說，除種玉米、紅薯、魔芋外，還有一件非常重要的事情——養豬。種玉米不是為了自己吃，而是為了養豬。養豬的目的不是為了賣錢，而是為了熏臘肉。小時候，他就跟著家里長輩學習熏臘肉的技術，大了就自己獨立熏臘肉。熏臘肉已成為他生命中不可或缺的一件事情。幾十年下來，嚴發金熏臘肉的水平極高，熏制的臘肉色澤好，味道香，在村里很有名氣。“熏臘肉，不僅需要經驗，還是個細致活、耐心活，火大了不行，火小了也不行。白天得隔一段時間添一次柴，到了晚上還得惦記著，按時起床添柴。整個過程要持續半個月左右。”

　　2018年，嚴發金養了7頭豬，年底賣了兩頭，得到了4000多元，還殺了兩頭豬熏臘肉。

　　“這么多年來，就是生活再困難，我們家都要熏臘肉，天天吃臘肉。要是哪天沒臘肉吃，就覺得生活沒有了滋味。現在國家政策好，養豬還能拿到補助金。2018年，我終于脫貧了。”嚴發金說。

　　談起熏臘肉，嚴發金滔滔不絕。他告訴記者，他家的豬完全是“綠色食品”，不喂飼料，只喂玉米、紅薯。每年過年，都要請人來殺豬，鄉鄰們也都來幫忙，家里氣氛就變得十分熱鬧和喜慶。

　　現在，嚴發金脫貧了，養豬的勁頭更足了。“我剛買了兩只豬崽兒，過完年準備再買幾只。”

　　以前，嚴發金住的房子年久失修，成了危房，經過政府進行危房改造，他的房子不僅堅固了，也顯得敞亮了許多。

　　嚴發金的孩子在山西打工，每年過年會回家看望父母。這個時候，吃著臘肉，喝著小酒，家人團聚，是嚴發金最幸福的時刻。年后，當孩子又要出行時，嚴發金就會提前把臘肉打包好，給孩子帶上。

　　“我做的臘肉從來不賣，只留給自己和親朋好友吃。每年孩子走的時候，我就把瘦的臘肉讓他帶走，把肥點的臘肉留下和老伴兒吃，孩子不愛吃肥肉。”嚴發金說。

　　太行山茶葉合作社的工人們正忙著分裝老樹茶。 本報記者 張權偉攝

　　茶葉，不止于飲

　　柴米油鹽醬醋茶。中國人的春節，無論是走親訪友，或是招待親朋，茶都是重要的角色。可除了飲用功能，茶還能干啥？漢陰縣平梁鎮太行村的人們，用自己的實踐告訴我們，茶葉可延伸的功能、可加工制作的產品其實非常多。

　　太行村位于漢陰縣城以西12公里處，四面被大山環抱，獨特的氣候和優越的地理位置，讓這里變成富硒密集區，也為高山老樹茶生長帶來了得天獨厚的優勢。然而，就是這樣一種優質茶樹，卻一直隱藏在太行村山間縹緲的云霧之中，當地群眾雖有零星種植，也僅是自產自足，品質并不高。太行村是個深度貧困村，10年前還沒有通水通電。

　　“老樹茶，剛開始我們村上的人都是采摘下來自己喝的，后來有人零星地對外賣，但銷量并不大。想要拉動全村人脫貧，那種模式是遠遠不夠的。”1月22日，太行村村委會副主任蔡清說。最近幾年，村上大力發展老樹茶產業，不斷進行深加工，延伸茶產業鏈，讓全村百姓都找到了致富抓手。

　　“油茶果壓榨出來的茶油具有良好的穩定性，保質期長，符合現代人崇尚自然，提高生活質量的要求，是當今食用油中的精品。過年做菜用這種油，大家吃得舒心，也吃得放心。”太行村永勝合作社負責人程言勇介紹。

　　程言勇很早就開始從事油茶果的生產銷售，但一直沒有干出名堂。直到2016年請到一個農林科技方面的專家來現場指導，程言勇開始調整思路，著力提升油茶果的附加值，開發出了如今在市場上廣受歡迎的“蜂凌三韻”牌山茶油。2018年，程言勇的合作社全年經濟效益達300余萬元。同時，油茶果的多種產業附加值帶動當地貧困群眾增收約60萬元，有效增強了他們的脫貧信心。

　　老樹茶被開發的功用顯然不止于此。太行村的另一位“茶專家”沈桂述經過幾年的探索，在2013年開發了爆款產品茶枕，先后獲得11個國家專利。太行村雖然遠，但正因為遠，品質好，這兒的茶枕吸引了不少外地人。

　　如今，沈桂述以600畝老樹茶為起點，新建基地500畝，還有一片沒開發的老樹茶300畝。她成立了陜西秦嶺太行山富硒茶葉科技有限公司和平梁鎮太行山茶葉合作社，通過“公司+合作社”的模式，讓周邊的人都跟著動起來。在她的計劃里，還要以太行老樹茶為重點，不斷整合漢陰茶產業，通過茶旅融合、茶文化培訓、發展民宿等，打造高端原生態產品產業鏈。

　　除了茶葉，太行村的亮點有很多：養牛協會、有機蔬菜種植協會、愚公花椒種植專業合作社等。每個農村經濟組織都是一根線，一頭穿起農戶特別是貧困戶，一頭連接市場，成了太行村和周邊各村發展產業、壯大鄉村經濟實力的另一種注解。

正在裝箱“紫陽故事”的王華和董會兩口子。 本報記者 張權偉攝

　　濃濃的年味油然而生

　　臨近春節，紫陽縣城的街道上人潮涌動，男女老少大包小包，濃濃的年味油然而生。“啥是佩奇？來紫陽年貨節才算配齊。”1月25日，在紫陽縣城的最中心——紫府廣場，巨幅的廣告語，蹭著巨大的網絡熱點，一年一度的紫陽年貨節拉開了大幕。來自天南海北的消費者擠滿了廣場的每個角落，他們都想趁此機會為家里儲備點年貨。

　　在琳瑯滿目的商品中，有兩個禮盒包裝的產品格外受大家歡迎，一個叫“紫陽故事”，一個叫“大山的禮物”。也難怪，玉米糝、粉饃饃、豆腐乳、芝麻糖、木耳、香菇、土豆片、皮蛋、富硒茶、紅薯粉……將

　　這么多紫陽綠色健康的土特產，全部打包到一個盒子里，通過現場購買或者網上預訂，直接送到消費者的手上。誰能不動心？

　　想講好“紫陽故事”的是來自紫陽縣毛壩鎮的王華。他外出打過工，網上做過服裝生意。2016年，紫陽縣發展電商產業，當地有關部門找到王華，希望他在鎮上發展電商產業。

　　“我們這里有許多很好的農產品，由于沒有暢通的銷售渠道，賣不出去，或者賣不上好價錢，村民收入很低。鎮上干部找到我說了電商的事后，我毫不猶豫地答應了。作為本地人，我有責任為鄉親們服務，同時覺得這是個很有前景的事。”王華說。去年春節他就曾將紫陽的土特產打包到一塊，但并沒有命名。不久前，他和妻子董會經過反復斟酌，才決定在包裝上使用“紫陽故事”這個名稱。“這是一種情懷的感染力吧，去年我們總共賣了1000多盒，今年突破3000盒應該問題不大。”

　　想將“大山的禮物”送給更遠方消費者的是喬遷到紫陽來的四川姑娘林紅梅。2015年，林紅梅從一家國企單位辭職創業，在紫陽成立了自己的電商公司。通過前期大量調研并結合紫陽富硒特色農副產品特點，她開創了符合紫陽縣情的全新電商“微營銷模式”。以陜南情懷作為紐帶，她將全縣的創業青年、紫陽本地人、在外大學生、紫陽籍外出務工人員以及一切與紫陽有關聯、深愛這塊土地的群體，通過微博、微信、QQ群等聯系到一起抱成一團，以“大眾創業、萬眾創新”為理念，組建“紫陽十萬微商大軍”。

　　2017年春節，林紅梅推出了自己的禮盒包裝，當年便銷售出了5000份。嘗到甜頭的她在去年再接再厲，推出“尋味紫陽”大禮包，銷量破萬。而今年，借助更為廣泛和成熟的網絡銷售體系，她制作的“大山的禮物”大禮包，銷售范圍已拓展到常州、合肥、重慶、大同等全國13個城市。

　　據統計，截至2018年12月，紫陽全縣電子商務交易額已達5.2億元，其中網絡零售額2.6億元，累計培育發展各類網店2600多家，登記注冊電商企業246家，電商從業人員1.1萬人。全新的產品理念以及緊跟潮流的零售方式，正在悄悄地改變著這座大巴山中的小城。

王華的“紫陽故事”大禮包，讓很多在外務工的紫陽人很是喜愛，回鄉后紛紛預訂。 本報記者 張權偉攝

　　采訪手記

　　張權偉 　　

　　把脫貧攻堅的凱歌奏得更響

　　作為秦巴山集中連片特困地區中的一部分，在相當長的一段時間內，安康的大多數年輕人都選擇了外出務工，一年四季奔波在外，只有過年才會回到老家與親人團聚。而每逢回來，很多人就會相互比較，甚至相互“斗富”，日日宴飲不斷，間接地影響了當地的社會風氣。

　　如今，伴隨著當地產業結構調整和綠色經濟的發展，這樣的過年方式正在成為過去式。在平利，一座座社區工廠拔地而起，既讓當地人實現了就近就業，也讓很多家庭得以常年團聚，讓留守兒童、留守老人群體相應減少，社會更加和諧穩定；在漢陰，一個個農民專業合作社如雨后春筍一般，涌現在各個村鎮，讓當地百姓實現了穩定增收；在紫陽，農村電商產業方興未艾，日益惠及更多百姓，讓他們的農產品有了更廣的銷路，也讓他們干活更有動力……

　　栽下梧桐樹，引得鳳凰來。有了政策，就有了產業，自然就引來了相應的人才。無論是返鄉創業者，還是專門聘請的職業經理人，他們的到來都將使鄉村的經濟實力和產業結構發生質的改變。繼而吸引更多的人前來，共同為鄉村振興謀劃出力，最后形成一個多方受益的良性循環。

　　“我們安康有這么好的山水，群眾又是這么的樸實勤勞，只要找到合適的路子，沒有理由不富裕。我相信，再過上5年到10年，我們陜南的電商行業一定會有一個質的飛躍，我們老百姓的收入，也會是芝麻開花——節節高！”采訪的最后，林紅梅如此感慨。

　　如今的安康，過年的景象正在發生著變化。喝酒打牌的人少了，忙著學習電商知識的人多了；村里的懶漢少了，想要找份工作勤勞致富的人多了；封閉保守的想法少了，與時俱進的想法多了……新的一年，300多萬安康人，正在脫貧攻堅的道路上繼續唱著凱歌奮進。

一月二十日，來自江蘇常州的訂單讓“尋味紫陽”大禮包裝滿了長達十米的車廂。 本報記者 張權偉攝