好米做好粉 好米釀好酒

　　代言人：江西九江市修水縣山背村駐村第一書(shū)記 盧和

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　　江西省修水縣上奉鎮(zhèn)山背先人從新石器晚期開(kāi)始種稻，歷史逾5000年，山泉水匯聚濕地平原成就修水糧倉(cāng)，2700小時(shí)日照、2800度有效積溫，成就了上奉大米的優(yōu)良品質(zhì)。

　　從米到粉在山背老藝人的手中要經(jīng)歷復(fù)雜的7道工序，“浸、洗、磨、壓、蒸、煮、曬”，每一道工藝都精益求精。每逢佳節(jié)或客人來(lái)訪，一碗色澤金黃、爽而不膩的炒米粉是餐桌上必不可少的美味，讓人叫絕。在山背，除了能吃到美味的老米粉，還能品嘗到正宗的米酒。每年重陽(yáng)到次年開(kāi)春是米酒釀造品用的最佳時(shí)期，當(dāng)你來(lái)到上奉，眼前炊煙裊裊，風(fēng)中飄來(lái)濃濃的酒香，遍地鄉(xiāng)愁。

　　鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)發(fā)展是關(guān)鍵。修水縣委組織部駐上奉鎮(zhèn)山背村工作隊(duì)帶領(lǐng)村“兩委”班子，因地制宜創(chuàng)辦米粉加工廠和米酒作坊，找準(zhǔn)“路子”，邁開(kāi)“步子”，讓傳統(tǒng)老味道在助力鄉(xiāng)村振興的道路上煥發(fā)勃勃生機(jī)。（鄔闖 供稿）