米粉
    2023-06-05 09:35:00  來(lái)源:鄉(xiāng)村干部報(bào)網(wǎng)  
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      好米做好粉 好米釀好酒

      代言人:江西九江市修水縣山背村駐村第一書(shū)記 盧和

      電話:15107923702

      江西省修水縣上奉鎮(zhèn)山背先人從新石器晚期開(kāi)始種稻,歷史逾5000年,山泉水匯聚濕地平原成就修水糧倉(cāng),2700小時(shí)日照、2800度有效積溫,成就了上奉大米的優(yōu)良品質(zhì)。

      從米到粉在山背老藝人的手中要經(jīng)歷復(fù)雜的7道工序,“浸、洗、磨、壓、蒸、煮、曬”,每一道工藝都精益求精。每逢佳節(jié)或客人來(lái)訪,一碗色澤金黃、爽而不膩的炒米粉是餐桌上必不可少的美味,讓人叫絕。在山背,除了能吃到美味的老米粉,還能品嘗到正宗的米酒。每年重陽(yáng)到次年開(kāi)春是米酒釀造品用的最佳時(shí)期,當(dāng)你來(lái)到上奉,眼前炊煙裊裊,風(fēng)中飄來(lái)濃濃的酒香,遍地鄉(xiāng)愁。

      鄉(xiāng)村振興,產(chǎn)業(yè)發(fā)展是關(guān)鍵。修水縣委組織部駐上奉鎮(zhèn)山背村工作隊(duì)帶領(lǐng)村“兩委”班子,因地制宜創(chuàng)辦米粉加工廠和米酒作坊,找準(zhǔn)“路子”,邁開(kāi)“步子”,讓傳統(tǒng)老味道在助力鄉(xiāng)村振興的道路上煥發(fā)勃勃生機(jī)。(鄔闖 供稿)

    責(zé)編:車婧
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