四川“非遺公開課”大師亮絕招
    2020-03-18 14:08:00  來源:農民日報  作者:吳曉鈴  
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    楊隆梅制作竹編。資料圖

    “在川菜大廚的指導下,我終于做了一道正宗的蘿卜連鍋湯……”近日,四川成都網友“喜洋洋”在朋友圈曬出她的美食圖片,看上去品相不錯。

    2月14日以來,蜀繡、道明竹編、川菜、青城武術、成都漆藝等四川非遺項目紛紛亮相公開課,蜀繡國家級傳承人孟德芝、道明竹編傳承人楊隆梅等在視頻中公開授課,催生了不少美食“大廚”、手工“大師”甚至武林“高手”,讓“宅”家抗疫的網友多了樂趣,也讓非遺為更多人熟悉。

    非遺傳承人“手把手”教學

    “非遺公開課”從2月中上旬開始推出。四川省文旅廳非遺處相關負責人介紹,當時主辦方找到各地推薦非遺項目,傳承人都相當樂意,不僅在節目中“手把手”教大家操作,連錄制視頻的工作也一并全包。

    作為蜀繡國家級傳承人,孟德芝念念不忘的就是讓更多人了解蜀繡。獲得邀請后,她專門設計了一節教網友如何繡蝴蝶的課,“一是蝴蝶圖案好看,另外用簡單的針法就可以繡好,網友更有興趣。”上課那天,孟德芝在布上先畫好蝴蝶的圖案,再用滾針、鋪針以及蜀繡特有的錦紋針完成了蝴蝶繡制。每種針法,不僅親自示范,還講解用在此處的原因。她在鏡頭前專注地飛針走線,鏡頭外的網友則紛紛驚嘆:“老師好棒!”“我一定把視頻存下來,給自己繡一張帶蝴蝶的手帕。”……

    “90后”道明竹編傳承人楊隆梅,則以嫻熟的技藝教大家編起竹編小果盤。鏡頭里,楊隆梅的一雙巧手不停翻飛,橫向和縱向擺齊的竹篾在指尖一挑一壓下,漸成規模。最后,她把四邊的竹篾分別收攏捆綁好,一只漂亮的小果籃就完成了。短短三四分鐘的視頻,網友紛紛表示沒想到竹編如此簡單易學,更有人看上視頻里作為背景的熊貓圖案瓷胎竹編瓶,喊出雄心勃勃的口號:“我覺得自己離編熊貓只差購買竹篾了。”

    在20多天的公開課中,來自四川的非遺傳承人有十幾人。除了蜀繡、竹編,羌繡、川菜、阿壩州西路邊茶、自貢剪紙、綿州吟誦、成都面塑等都奉上了短小精干的教學視頻。

    實用公開課讓非遺更加鮮活

    不同于以往非遺展或非遺進社區表演,非遺公開課以實用為主,引起不少網友的關注,尤其是剪紙、川菜、扎染等原材料簡單易尋的項目,在網上備受追捧。

    國家級非遺自貢扎染的市級傳承人常麗先教的是扎染一條楓葉絲巾。一把剪刀、一針一線、一塊白色絲巾以及染色用的梔子果,就是常麗先準備的扎染材料。她先把楓葉圖案用鉛筆畫好,再沿圖案用線扎好收緊,圖案處用線纏住,然后直接將絲巾丟在梔子果水中浸煮,洗凈后拆掉線,此前被線纏住的地方就是白色的楓葉圖案了。

    為滿足“宅”家的吃貨,川菜博物館館長茍思教的蘿卜連鍋湯,同樣也簡單易學:一塊五花肉、一個蘿卜。蘿卜切薄片煮熟,放入五花肉片即可。他還專門講解了蘸料做法:辣椒一定要在鍋里熗至半糊再搗碎,再加入豆瓣醬用熱油燙熟,最后撒上蔥花。另一位“川菜傳統烹飪技藝”非遺項目傳承人陳祖明,則帶來宮保雞丁的制作。視頻下方的留言大多是“今晚我媽就要做這道菜,趕緊讓她看”“想吃,饞到了!”“又學會了一道菜”……

    而青城派掌門人劉綏濱也應邀教大家練起運動髖關節的功法,讓他沒想到的是,點擊在一眾非遺項目中非常高。有人問“這是余滄海的門派嗎?”“這個動作是不是武打動作之一?”網友的熱情讓他感慨萬千。劉綏濱說,這個動作其實只是預防老年人骨折的保健動作而已,“主要是通過鍛煉髖關節訓練平衡感,這樣老年人就不容易摔跤,也就盡量避免出現骨折。”盡管網友把它當成了武術,他覺得也無所謂,“我們的非遺還需要公眾更多了解。通過這種方式讓大家認識青城武術,也很不錯。”

    據介紹,在文化和旅游部非遺司的指導下,全國各地自2月14日到3月7日三周累計推出60多個非遺項目的公開課,未來還將有不同的非遺課程上線。

    責編:車婧
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