1月的福州到處掛滿了燈籠和福字，春節(jié)的氛圍彌漫其中。三坊七巷在一片喜慶的紅色中更加凸顯著自己古樸厚重的歷史底蘊(yùn)。福建省不僅人文歷史悠久，前衛(wèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作在福建開展也已有8年時(shí)間，在全國范圍內(nèi)一直處于領(lǐng)先地位。

　　2017年12月，福建省政府更是“自選動(dòng)作”，通過了《福建省食品安全信息追溯管理辦法》，該辦法于2018年3月1日起施行，針對(duì)糧食、蔬菜等11類食品實(shí)行“一品一碼”食品安全信息追溯管理?！巴ㄟ^這個(gè)管理辦法以及食品安全法的相關(guān)要求，在根源上有了一個(gè)規(guī)章制度和法律的保證，讓我們的工作有了抓手?！备＝ㄊ∠捎慰h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站站長朱麒靖說。

　　加強(qiáng)追溯管理地標(biāo)產(chǎn)品罩上品牌光環(huán)

　　“武夷巖茶是我們武夷山的地理標(biāo)志產(chǎn)品，現(xiàn)在有不少冒充武夷巖茶的產(chǎn)品。這個(gè)追溯碼就很好的解決了這個(gè)問題，沒有資質(zhì)企業(yè)就不會(huì)發(fā)到這個(gè)碼，更無法掃出來相關(guān)的地域信息，這對(duì)我們的品牌也是一種保護(hù)。”福建省武夷山市霧源茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)追溯工作的胡丹對(duì)記者說，“我們還是很喜歡用這個(gè)碼，需求量也比較大。”

　　在前期推廣階段，武夷山市采取激勵(lì)措施，對(duì)生產(chǎn)主體進(jìn)行“一品一碼”標(biāo)簽實(shí)物定量補(bǔ)貼，由政府采購標(biāo)簽贈(zèng)送給生產(chǎn)主體，并提供免費(fèi)的培訓(xùn)，讓各個(gè)生產(chǎn)主體都能明白系統(tǒng)的使用方法。提到具體的工作方法，武夷山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站站長王泉妹對(duì)記者說：“追溯系統(tǒng)的推廣工作有多種形式，一是不定期組織生產(chǎn)主體進(jìn)行專場培訓(xùn)；二是每場培訓(xùn)后都會(huì)建立企業(yè)‘一品一碼’微信交流群，及時(shí)地解答企業(yè)在使用過程中的各種問題；三是設(shè)立咨詢熱線，如果實(shí)在還是有不會(huì)操作的，我們就下鄉(xiāng)去一對(duì)一地教他們，直到教會(huì)為止?！辈糠稚a(chǎn)主體在使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行信息輸入的時(shí)候會(huì)有各種各樣的困難，基層工作站的朱潔笑著說：“反正有不懂就可以打我們的電話咨詢，再不行我們就過來教?！?/p>

　　“他們都非常耐心，我都這把年紀(jì)了，也被他們教會(huì)了?！蔽湟纳绞腥鹭S菇業(yè)農(nóng)民合作社的曹祖健理事長對(duì)記者說：“我種菇都30多年了，只要你說得上的菇我都種過，品種很多，我怕弄混了，就在每一卷標(biāo)簽上做個(gè)標(biāo)記?！?/p>

　　“南茶北米無處尋，冬筍西魚仙家有?！边@是武夷山地區(qū)流傳千年的民謠，其中北米就是指嵐谷鄉(xiāng)生產(chǎn)的“嵐谷北米”。武夷山市石臼里農(nóng)民大米專業(yè)合作社理事崔建紅告訴記者：“我們這個(gè)北米，本身品質(zhì)就很好，很多客戶都認(rèn)可我們這個(gè)品牌，追溯標(biāo)簽一貼上，掃描二維碼就能看到原產(chǎn)地等相關(guān)內(nèi)容，這樣能使我們的品牌更有公信力和影響力?！?/p>

　　在武夷山這個(gè)寶地，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民以武夷山為傲，武夷巖茶、嵐谷北米等農(nóng)產(chǎn)品都希望讓客戶掃出來能看到武夷山這個(gè)地標(biāo)，自己的產(chǎn)品也被無形中罩上品牌的光環(huán)。

　　推行“一品一碼”生產(chǎn)流程掃碼監(jiān)測(cè)

　　在記者走訪中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厥卟祟惖漠a(chǎn)品對(duì)追溯碼的需求量相對(duì)較小，當(dāng)?shù)氐氖卟伺l(fā)商多是整宗向農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)輸，做獨(dú)立包裝直接運(yùn)到超市的較少。

　　在生鮮超市中，我們可以看到很多單獨(dú)包裝的蔬菜外包裝上都貼有追溯二維碼。但是，更多的蔬菜都是從產(chǎn)地成宗直接進(jìn)入到農(nóng)貿(mào)市場，而追溯碼沒有納入市場的準(zhǔn)入機(jī)制，因此不能發(fā)揮出追溯碼的實(shí)際效用。

　　“一方面是超市需要持續(xù)供應(yīng)，有的合作社規(guī)模沒有那么大，所以無法走超市對(duì)接；另一方面現(xiàn)在是買方市場，生產(chǎn)主體的蔬菜能不能進(jìn)入超市是超市方面選擇的結(jié)果，要有渠道才能保證自己的菜品可以供應(yīng)超市，這樣賣出去的價(jià)格可能會(huì)稍高一些，否則就是大批量進(jìn)入批發(fā)市場，而進(jìn)入批發(fā)市場不強(qiáng)制需要追溯憑證，也因此對(duì)追溯碼的需求量就相對(duì)少一些，相應(yīng)的農(nóng)民積極性就小?！敝祺杈赶蛴浾呓榻B道。

　　“追溯碼我們會(huì)貼在工作證上，這樣收購商就可以直接掃描我們這個(gè)二維碼看到相關(guān)信息，倒是很方便。”武夷山市禪都蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社法人周寶華說，“我們這邊蔬菜基本都是銷到本地，外銷比較少，銷到超市的也不多，追溯碼更多的就是一種對(duì)收購商的展示，有的收購商會(huì)選擇拿出手機(jī)掃一掃看看具體的信息再進(jìn)行購買。”

　　可以看到，在蔬菜這一農(nóng)產(chǎn)品類別中，由于對(duì)接的商戶不同，直接賣到批發(fā)市場或者蔬菜商販?zhǔn)种械脑?，追溯碼的需求量就相對(duì)較少，這也是追溯碼下一步可以進(jìn)行突破的地方。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民還是非常配合這一工作，作為生產(chǎn)主體自身的一種生產(chǎn)記錄來進(jìn)行追溯平臺(tái)上的信息錄入。正如福建省興泰莊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長余德建所說：“這個(gè)平臺(tái)我們都知道是個(gè)好事，但是還需要時(shí)間來發(fā)展和適應(yīng)?！?/p>

　　相較而言，中草藥、茶葉等能直接看到實(shí)際效果的企業(yè)對(duì)追溯碼的積極性和需求量較高，成本也可以接受?！艾F(xiàn)在，政府推行農(nóng)產(chǎn)品‘一品一碼’，給農(nóng)產(chǎn)品掛上了身份證，這就要求我們要嚴(yán)格把握生產(chǎn)流程，為老百姓提供質(zhì)量可靠且安全的農(nóng)產(chǎn)品?！蔽湟纳皆┥锟萍加邢薰靖笨偨?jīng)理張?zhí)╉槍?duì)記者說：“我們靈芝類產(chǎn)品每年產(chǎn)量挺高的，每年二維碼標(biāo)簽至少需要幾萬張，成本方面多少會(huì)增加一些，但總的來說可以接受，況且貼上溯源二維碼標(biāo)簽，增加了消費(fèi)者的信任度，對(duì)我們農(nóng)產(chǎn)品銷售能夠起到一定的促進(jìn)作用，對(duì)我們企業(yè)來說是個(gè)好事，也是大勢(shì)所趨。”

　　從消費(fèi)端來看，不同類別的農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)群體的差異，導(dǎo)致其對(duì)追溯碼的認(rèn)可度和重視程度也不相同。這也是農(nóng)產(chǎn)品類別不一樣，對(duì)追溯碼的需求和認(rèn)可度不一樣的原因之一。

　　“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”倒逼追溯平臺(tái)推進(jìn)

　　提到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯，不論是生產(chǎn)主體還是消費(fèi)者，都持有積極態(tài)度?！笆±锝y(tǒng)一的追溯平臺(tái)免費(fèi)提供給基層生產(chǎn)主體，各市、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)能發(fā)揮自己的能動(dòng)性做一些創(chuàng)新性的工作?！备＝ㄊ∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處科長陳夢(mèng)茵對(duì)記者說。

　　在追溯管理上，及時(shí)的監(jiān)管是維護(hù)這張二維碼公信力的重要步驟。鐘山鎮(zhèn)鎮(zhèn)長顏萬濤說：“我們每年都會(huì)開展定期檢測(cè)，將這些情況匯總起來，也是對(duì)追溯系統(tǒng)的一個(gè)監(jiān)管，這樣發(fā)現(xiàn)不實(shí)信息我們能夠及時(shí)處理?！辩娚芥?zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任蔡梅欽告訴記者：“根據(jù)農(nóng)作物的成長周期，我們會(huì)選取關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)來進(jìn)行監(jiān)測(cè)與記錄，直接去到田間地頭，把一手的資料記錄并匯總出來?！边@些工作都使得質(zhì)量安全追溯的二維碼有了堅(jiān)實(shí)的后盾。

　　自“一品一碼”政策推行以來，朱麒靖幾乎跑遍了仙游縣所有的生產(chǎn)主體，向他們介紹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)的操作方法，教他們“貼碼槍”的使用規(guī)范等等。各個(gè)生產(chǎn)主體的經(jīng)營者也都比較配合，“有這個(gè)要求我們肯定照辦，這也是我們生產(chǎn)主體把事業(yè)做的更規(guī)范的一種督促?！备＝ㄊ∑翁锸幸孓r(nóng)林開發(fā)有限公司的董事長張?jiān)菍?duì)記者說。

　　從生產(chǎn)主體來講，追溯平臺(tái)雖然是免費(fèi)使用，但是人工和后期對(duì)于二維碼標(biāo)簽的購買都是成本的一部分，如果沒有實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，貼了標(biāo)簽的和沒貼標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格還是一樣，那對(duì)于生產(chǎn)主體來講就減少了向前推進(jìn)追溯工作的動(dòng)力?！斑@個(gè)追溯很好，前景也很好，但是主要是價(jià)格方面要是也提上去，就更好了。”張?jiān)菍?duì)記者說。

　　也許“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的實(shí)現(xiàn)需要一些實(shí)現(xiàn)來得到消費(fèi)者的認(rèn)可。但從市場準(zhǔn)入機(jī)制來講，如果沒有市場倒逼，進(jìn)入市場的農(nóng)產(chǎn)品不一定需要追溯標(biāo)簽。追溯標(biāo)簽變成一種可有可無的存在，就會(huì)使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作難以為繼。就像朱麒靖對(duì)記者說的那樣：“現(xiàn)在也有一些瓶頸需要突破，比如說在農(nóng)貿(mào)市場準(zhǔn)入上，很多地方進(jìn)場不需要這個(gè)憑證，這就給企業(yè)只帶來了成本，沒有實(shí)際的效果。”

　　對(duì)此，武夷山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長王定鋒認(rèn)為：“讓農(nóng)民看見實(shí)際效益，提高農(nóng)民積極性；同時(shí)做好市場流通環(huán)節(jié)的銜接，這樣才能更好地進(jìn)行追溯平臺(tái)建設(shè)和推進(jìn)?！?/p>