海西州的農(nóng)民正在采摘鮮枸杞。安舜攝
佳湘源農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的村民正在為百合打包。安舜攝
9月7日,2020年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)金秋消費(fèi)季在北京拉開(kāi)序幕,將涵蓋超過(guò)130個(gè)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,覆蓋“三區(qū)三州”各主要農(nóng)產(chǎn)區(qū)以及540個(gè)剛摘帽的國(guó)家級(jí)貧困縣相關(guān)農(nóng)產(chǎn)區(qū),在資金資源投入、覆蓋產(chǎn)區(qū)面積、動(dòng)員社會(huì)力量等方面,均超越往年。
作為金秋消費(fèi)季戰(zhàn)略合作電商平臺(tái)、聯(lián)合承辦方之一,拼多多也將拿出5億元專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼及核心流量資源,助力產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品擴(kuò)大線上市場(chǎng)規(guī)模。借助金秋消費(fèi)季帶動(dòng)的消費(fèi)熱潮,社交拼購(gòu)、電商直播等新模式,各地優(yōu)質(zhì)農(nóng)貨在上行路上繼續(xù)乘風(fēng)破浪,上行通路從“石子路”“柏油路”變?yōu)椤案咚俾贰薄?/p>
種百合21年終于實(shí)現(xiàn)田間直連消費(fèi)者
1966年9月,湖南省湘西土家族苗族自治州龍山縣洗洛公社供銷(xiāo)社從江蘇宜興引進(jìn)了“卷丹百合”,之后這種外來(lái)植物就在這個(gè)湘西小縣扎下了根。隨著消費(fèi)者養(yǎng)生意識(shí)的增加,百合市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,而原先江浙百合的產(chǎn)區(qū),由于工業(yè)發(fā)展,百合種植面積日漸減少。引進(jìn)“卷丹百合”種植的龍山,逐漸成為中國(guó)最大的卷丹百合產(chǎn)地。
但在很長(zhǎng)一段時(shí)間,百合的利潤(rùn)大頭并不屬于農(nóng)民。龍山農(nóng)民們除了從鄉(xiāng)下挑著百合,走十幾里地送到縣城的街上,低價(jià)賣(mài)給前來(lái)收購(gòu)的客商,別無(wú)選擇。
1997年,年輕的張勇不經(jīng)意間來(lái)到上海十六鋪農(nóng)批市場(chǎng),讓他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)直通華東區(qū)域的銷(xiāo)售渠道。2013年,張勇跟村里十幾戶(hù)農(nóng)戶(hù)一起,成立了佳湘源百合農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社,一起種百合,他負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織銷(xiāo)售。也是那幾年,張勇接觸到了電商,開(kāi)始做起電商的批發(fā)生意,向全國(guó)市場(chǎng)批發(fā)龍山的卷丹百合。
電商批發(fā)做得越多,張勇就越發(fā)現(xiàn),做批發(fā)、貼牌,還是在看別人的“熱鬧”。“熱鬧”一方面指的是利潤(rùn),離消費(fèi)者越近,利潤(rùn)率就越高。另一方面指的是品牌,很多消費(fèi)者吃的就是龍山產(chǎn)的百合,但是說(shuō)起龍山、說(shuō)起“佳湘源”沒(méi)有人知道。
2018年,東方衛(wèi)視一檔名為《我們?cè)谛袆?dòng)》的扶貧綜藝節(jié)目來(lái)到龍山錄制,也讓張勇第一次知道了節(jié)目贊助商拼多多。抱著試一試的心態(tài),張勇開(kāi)設(shè)了自己的第一家店鋪,完成了與消費(fèi)者的第一次“親密接觸”,也完成了多年以來(lái)的愿望——銷(xiāo)售百合鮮果。
“鮮百合咬下去粉糯粉糯的,特別好吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。”張勇說(shuō),但此前由于流通時(shí)限的原因,消費(fèi)者只能買(mǎi)到百合干片。借助新電商直通消費(fèi)者的模式,百合從采摘到消費(fèi)者手上的時(shí)間縮短到3天,也讓遠(yuǎn)方的消費(fèi)者品嘗到百合鮮果成為可能。
2018年,張勇的店鋪就做了500萬(wàn)元的銷(xiāo)售額,占全年線上、線下總銷(xiāo)售額的20%,2019年這一比例上升到了30%。2020年新冠肺炎疫情增強(qiáng)消費(fèi)者養(yǎng)生意識(shí),張勇家的百合銷(xiāo)量不降反增,2020年前5個(gè)月平均收入比去年要高50%。
北上廣消費(fèi)者第一次嘗到了新鮮枸杞
與張勇有同樣感受的還有青海的李福文。今年51歲的李福文在青海海西州打理著1700畝的枸杞地,大多數(shù)枸杞都在曬干后被客商收走。從李福文的角度,更想讓消費(fèi)者嘗到枸杞鮮果,在這種狀態(tài)下,最能感受到高原日夜溫差大環(huán)境下生長(zhǎng)的枸杞的優(yōu)勢(shì),個(gè)大,味甜。
但枸杞鮮果不易保存,雖然內(nèi)行人都知道鮮果最好吃,但市場(chǎng)上流通的絕大部分枸杞都是干果,甚至鮮有消費(fèi)者知道鮮果可食用。
今年豐收季,北京的電商團(tuán)隊(duì)提前找到李福文,幫李福文在拼多多上試賣(mài)枸杞鮮果,鮮枸杞下樹(shù)后直接發(fā)快遞,一個(gè)星期就賣(mài)了100多單。
張勇和李福文只是這些年借助新電商打開(kāi)農(nóng)貨銷(xiāo)售新通路農(nóng)民的縮影。據(jù)拼多多數(shù)據(jù),截至2019年底,拼多多平臺(tái)農(nóng)(副)產(chǎn)品活躍商家數(shù)量達(dá)58.6萬(wàn),較上年同比增長(zhǎng)142%,直連農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者超過(guò)1200萬(wàn)。平臺(tái)國(guó)家級(jí)貧困縣商戶(hù)的年訂單總額達(dá)372.6億元,較上年同比增長(zhǎng)130%。
北京工商大學(xué)教授倪國(guó)華認(rèn)為,“農(nóng)貨上行”將推動(dòng)中國(guó)走出一條小農(nóng)背景下的現(xiàn)代化之路,“農(nóng)貨上行”不僅能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的短鏈化從而使得新供應(yīng)鏈上的主體分享更大的收益,更重要的是短鏈化之后的增值收益將大幅增加。
解決了西瓜運(yùn)輸?shù)碾y題
上一代農(nóng)民趕上了電商的浪潮,他們的后輩則已經(jīng)成為浪潮本身。
“首先看整片地的藤蔓黃沒(méi)黃,黃了基本上就熟了;看瓜蒂上面有沒(méi)有毛,有毛的不好吃;粗的不好吃;長(zhǎng)的不好吃。最完美的瓜呈現(xiàn)圓柱形,兩頭勻稱(chēng)。”說(shuō)起挑瓜的要領(lǐng),李海龍不假思索就能說(shuō)上半天。從小在瓜田邊長(zhǎng)大的他,對(duì)西瓜再熟悉不過(guò)。
2020年的夏天,李海龍的拼多多店鋪售出了十幾萬(wàn)個(gè)寧夏中衛(wèi)硒砂瓜,不僅創(chuàng)下了平臺(tái)的記錄,也創(chuàng)下了西瓜電商銷(xiāo)售的記錄。據(jù)李海龍介紹,完成這一“壯舉”的原因是,所有的瓜都是他帶著團(tuán)隊(duì)直接去瓜地里選的,“只要12斤到17斤的,超過(guò)15斤的都按15斤來(lái)賣(mài)”。
另一個(gè)原因是,李海龍解決了西瓜快遞的問(wèn)題。夏季水果不易保存,西瓜在運(yùn)輸過(guò)程中極其易碎。在此之前,西瓜銷(xiāo)售一直是電商水果銷(xiāo)售的禁區(qū),
為了解決西瓜的快遞運(yùn)輸問(wèn)題,李海龍這些年一直在嘗試各種方式運(yùn)西瓜,從常規(guī)的泡沫箱到酒類(lèi)運(yùn)輸?shù)臍馀葜荚嚵艘槐椤W罱K,李海龍自己設(shè)計(jì)了一款“中衛(wèi)硒砂瓜”特制氣泡柱包裝,這種氣泡柱兩頭空,大小正好夠裝下12斤到17斤大小的“中衛(wèi)硒砂瓜”,也便于打包。兩端有李海龍?jiān)O(shè)計(jì)改良后的折痕,依折痕可直接向內(nèi)折起兩端封口。
這個(gè)“發(fā)明”解決了西瓜快遞運(yùn)輸過(guò)程中最大的問(wèn)題,也讓李海龍有了售賣(mài)更多瓜果的底氣。西瓜下市后,李海龍的店鋪又上架了新鮮的南瓜,用的還是類(lèi)似包裝。對(duì)產(chǎn)品的嚴(yán)格把關(guān)讓店鋪里精品水果入選拼多多“百億補(bǔ)貼”計(jì)劃,這也給李海龍每天超過(guò)5000單的訂單增量。去年李海龍一共發(fā)出100萬(wàn)單快遞,今年他的目標(biāo)是翻個(gè)8倍。
溫度控制從屠宰加工延續(xù)到消費(fèi)者冰箱
在李海龍包西瓜的同時(shí),張立非正跟工人一起忙著把剛包裝好的羊排送上冷鏈車(chē)。這輛車(chē)將馬不停蹄地行駛20多個(gè)小時(shí),1900多公里,從寧夏鹽池將羊排送到位于上海的代發(fā)倉(cāng)。
2015年,張立非和張笑決定重新選擇生活,作為“發(fā)小”,兩人在酒桌上一拍即合,最終定名“西鮮記”,目標(biāo)是要做一個(gè)能代表西部生鮮的電商品牌。他們將目光轉(zhuǎn)向了家鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)灘羊肉。寧夏鹽池灘羊是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,肉質(zhì)細(xì)嫩、沒(méi)有腥膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻,俘獲了眾多消費(fèi)者的胃。
在西鮮記之前,有不少人做過(guò)相同的嘗試,幾乎都被卡在了物流關(guān)上。與其他農(nóng)產(chǎn)品相比,肉類(lèi)對(duì)物流的要求更為嚴(yán)苛。西鮮記目標(biāo)消費(fèi)者在北上廣,從寧夏發(fā)順豐,在早期未起量、沒(méi)有品牌累積的情況下,價(jià)格上沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)。
為此,西鮮記通過(guò)與第三方冷鏈物流、第三方冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)的數(shù)據(jù)打通,形成了“產(chǎn)地-代發(fā)倉(cāng)-消費(fèi)者”的物流鏈條。既保證了運(yùn)輸過(guò)程中肉類(lèi)溫度可追溯,也穩(wěn)定了消費(fèi)者下單后的收件速度。為了保障快遞運(yùn)輸?shù)姆€(wěn)定,西鮮記團(tuán)隊(duì)還仔細(xì)測(cè)算了不同溫度下,不同快遞距離、快遞公司對(duì)應(yīng)的不同冰袋數(shù)量表。
2020年,西鮮記持續(xù)保證物流與肉類(lèi)品質(zhì)的穩(wěn)定,與多家電商平臺(tái)開(kāi)展合作,通過(guò)線上直播、線下引流試吃等,疫情期間逆勢(shì)發(fā)展,僅今年上半年就超過(guò)了5000萬(wàn)元。
秋分將至,張勇家的新挖鮮百合銷(xiāo)量已經(jīng)突破10萬(wàn)件,成為店鋪的又一爆款;李福文決定跟90后的兒子做“同學(xué)”,“電商直播、推廣這些都一定要學(xué)”;李海龍的手機(jī)每天響個(gè)不停,每天都有老鄉(xiāng)和合作伙伴請(qǐng)教電商運(yùn)營(yíng)事宜,他也在寧夏各個(gè)產(chǎn)區(qū)間來(lái)回穿梭,希望讓店鋪“一年四季有新鮮好貨”;張立非剛剛結(jié)束了一趟青海之旅,寧夏的成功經(jīng)驗(yàn),讓他有信心為消費(fèi)者提供更多西北產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)牛羊肉。
農(nóng)貨上行的道路越來(lái)越寬,路上的人帶著豐收喜悅,繼續(xù)加速向前。